Husí stehna v šouletu jako slavnostní oběd

Postup

1. Den předem namoč hrách a kroupy zvlášť do studené vody.
2. Druhý den je uvař zvlášť doměkka a sceď.
3. Husí stehna osol a posyp kmínem.
4. Dej je do pekáče, lehce podlij vodou a peč přikrytá asi 90 minut při 170–180 °C.
5. Poté odkryj a dopeč dalších 30–45 minut dozlatova.
6. Cibuli nakrájej nadrobno a osmaž ji na sádle.
7. Přidej prolisovaný česnek, uvařený hrách a kroupy.
8. Osol, opepři a dochuť majoránkou.
9. Směs dej do pekáčku, můžeš ji zakápnout trochou husího výpeku.
10. Nahoru polož upečená husí stehna a vše ještě asi 10–15 minut zapeč.
11. Podávej ihned jako slavnostní hlavní jídlo.